DESPUÉS DEL HORARIO EN
LE CHEVAL D'OR
Algunas comidas se convierten en historias que vale la pena escribir. Nuestra velada en Le Cheval D’Or, en el distrito 19 de París, fue sin duda una de esas comidas.
Una mesa larga, unas cuantas botellas (demasiadas, según a quién le preguntes) y tres amigos que entienden que la comida solo es tan buena como las personas con quienes la compartes: Luís, Nadim y Cris, gracias por recibirnos.
ISTO. X LE CHEVAL D'OR EDICIÓN LIMITADA
Ejemplo de nombre del producto
Ejemplo de nombre del producto
Le Cheval D'Or, que en los últimos años de la década de 1980 era un restaurante chino, es ahora un brillante diálogo híbrido entre China y Francia, que combina delicadas técnicas francesas con sabores asiáticos intensos (y audazmente picantes). El menú se desarrolla como un dúo: Oriente y Occidente en perfecta armonía. La sedosa natilla de huevo servida en su propia cáscara fue el discreto número de apertura. Los dumplings, bañados en un caldo sustancioso, hacen que la conversación se detenga a mitad de una frase.
En fin, los platos siguieron llegando como pequeñas sorpresas, uno tras otro, hasta que los higos sobre hojaldre crujiente pusieron el broche final con suavidad.
Si hay algo que estos chicos te enseñan, es que las mejores cosas no necesitan gritar a los cuatro vientos. Solo necesitan la intención adecuada y cariño. De eso se trata la cocina.
Nos fuimos unas horas después, caminando de vuelta por la noche parisina con la serena certeza de que había ocurrido algo especial: alrededor de la mesa, alrededor de la ciudad, alrededor de las personas que hacen que valga la pena regresar.
Por suerte, París aún no ha terminado con nosotros.
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