DOPO L'ORARIO DI CHIUSURA AL
LE CHEVAL D'OR
Alcuni pasti diventano storie che vale la pena annotare. La nostra serata al Le Cheval D’Or, nel 19º arrondissement di Parigi, è stata sicuramente una di quelle occasioni.
Una lunga tavola, qualche bottiglia (troppe, a seconda di chi lo chiedi) e tre amici che capiscono che il cibo è buono solo quanto le persone con cui lo condividi — Luís, Nadim e Cris, grazie per averci ospitato.
ISTO. X LE CHEVAL D'OR EDIZIONE LIMITATA
Esempio di titolo del prodotto
Cheval d'Or Cap
Un locale cinese alla fine degli anni ’80, oggi Le Cheval D'Or è un brillante dialogo ibrido tra Cina e Francia, che unisce delicate tecniche francesi a sapori asiatici decisi (e audacemente piccanti). Il menu è come un duetto: Oriente e Occidente in perfetta armonia. Una vellutata crema all’uovo servita nel guscio è stata il discreto numero d’apertura. Ravioli immersi in un brodo ricco, capaci di interrompere la conversazione a metà frase.
Comunque, i piatti continuavano ad arrivare come piccole sorprese, uno dopo l’altro, finché i fichi su una sfoglia croccante concludono il pasto con dolcezza.
Se c’è qualcosa che questi ragazzi ti insegnano, è che le cose migliori non hanno bisogno di gridare. Hanno solo bisogno delle giuste intenzioni e di amore. È questo il senso della cucina.
Siamo partiti qualche ora dopo, incamminandoci nella notte parigina con la calma certezza che fosse successo qualcosa di speciale: attorno al tavolo, attorno alla città, attorno alle persone che rendono sempre piacevole tornare.
È una fortuna che Parigi non abbia ancora finito con noi.
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