CAFE FRIEDA:
PANE, VINO, MUSICA.
TUTTO CIÒ CHE CONTA
Cafe Frieda rientra pienamente nella rara categoria di ristoranti capaci di sembrare al tempo stesso estremamente contemporanei e inconfondibilmente classici. Dall’esterno trasmette calore e serenità. All’interno è una vera lezione magistrale sulle cose che contano: caffè, cibo, pane, vino, musica, l’intero programma della bella vita.
La cucina è una celebrazione della regione del Brandeburgo e dell’Europa oltre i suoi confini. E ciò che viene servito qui proviene da artigiani, coltivatori e produttori che lavorano con integrità e rispetto per la natura. Assolutamente indispensabile e, sinceramente, una ventata d’aria fresca in un mondo di dichiarazioni vaghe e atteggiamenti di facciata.
Realizzato con cereali antichi e a lievitazione naturale, Frieda è convinta che tutto abbia un sapore migliore con il pane. Non possiamo darle torto. E se si trattasse solo di cibo, sarebbe già fantastico. Ma poi aggiunge un’altra carta al suo mazzo: un impianto audio personalizzato realizzato a Berlino e una collezione di vinili che meriterebbe un museo o un soggiorno davvero, davvero cool.
Dal primo sorso di vino all’ultimo pezzo di pane passato sul piatto, qui tutto dà l’impressione di essere stato studiato a fondo, nel miglior modo possibile. Realizzato e ponderato con cura. Radicato nella comunità e nel piacere, due cose che Berlino sa offrire eccezionalmente bene quando vuole. Siamo usciti sazi, ispirati e leggermente invidiosi del fatto che questo posto non fosse il nostro locale di fiducia. Ma, d’altra parte, forse è proprio questo a renderlo così speciale.
Café Frieda si presenta come una «reinterpretazione moderna del classico bistrot di quartiere», ma la verità è leggermente migliore: ci ricorda che la grande ospitalità esiste ancora. Quella costruita sulle persone, sulle materie prime e su un rifiuto profondo e furioso delle scorciatoie che rovinano la cultura gastronomica.
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Cafe Frieda