Há algo inconfundivelmente autêntico na cena gastronómica do Porto. É o tipo de cidade onde a cozinha ainda cheira a alho e azeite, e cada «bom apetite» soa a uma promessa.

A tradição pode pôr a mesa, mas o apetite da cidade evoluiu. As tascas continuam a reinar com um charme sem desculpas, enquanto o requinte das estrelas Michelin se instalou discretamente nos bairros. De qualquer forma, ambos guiados pelo mesmo bom gosto, eis os nossos 16 favoritos:

Espere carnes grelhadas na perfeição, marisco genuíno e um serviço que faz com que se sinta como se cá viesse há anos.

O templo da criatividade de Vasco Coelho Santos. Parte basco, parte português. Esta orquestra de sabores prova que a alta cozinha não tem de ser sisuda.

Gerido por uma família, tradicional e repleto de histórias. O menu é como uma carta de amor aos clássicos portugueses.

Marisco imaculado com aquela frescura atlântica inconfundível. Peça percebes e uma garrafa de vinho verde e, por favor: não tenha pressa. As grandes refeições levam tempo.

Tudo aqui parece quase meditativo. Um novo tipo de harmonia: delicada, simples e intencionalmente bela.

Um bistrô francês com alma ibérica. Paredes de pedra, mesas de madeira e o aroma a alho e manteiga no ar.

O refúgio supremo da comida de conforto. Acompanhe-a com um bom vinho português para uma refeição inesquecível.

Uma instituição do Porto. Toalhas de mesa brancas, conversas animadas e comida com sabor a família.

O segredo mais bem guardado de Perafita (embora os habitantes locais talvez não queiram que saiba disso). O António serve pratos que homenageiam as raízes do Norte.

Sazonal, simples e feito com aquele tipo de cuidado que é impossível fingir. A Amélia cozinha por instinto e, depois de experimentar, vai perceber porquê.

Situado junto ao mar, em Leça da Palmeira, opte pelo peixe fresco grelhado, pelas batatas douradas a nadar em azeite e por uma simplicidade que roça a perfeição.

Brilhantismo com estrela Michelin, com sabores de tacho cozinhados lentamente e elevados com precisão.

Meio século de clientes habituais fiéis diz tudo. O Ernesto’s é uma cápsula do tempo da hospitalidade portuense. Peça o bife mal passado.

Um dos marcos gastronómicos da cidade. Escondido na Foz Velha, é aqui que os sabores clássicos portugueses são reinventados com elegância e contenção.

Pão como deve ser: estaladiço, dourado e perigosamente viciante. Pegue num café e numa bola de Berlim e chame-lhe pequeno-almoço. Aqui não julgamos ninguém.

Elevado (literal e figurativamente), o The Yeatman transforma cada prato num postal, que se aprecia melhor com um copo do vinho homónimo da região.