Hay algo inconfundiblemente arraigado en la escena gastronómica de Oporto. Es el tipo de ciudad donde la cocina todavía huele a ajo y aceite de oliva, y cada «bom apetite» suena como una promesa.

La tradición puede poner la mesa, pero el apetito de la ciudad ha evolucionado. Las tabernas siguen reinando con un encanto desenfadado, mientras que el refinamiento de las estrellas Michelin se ha instalado discretamente en los barrios. En cualquier caso, ambos guiados por el mismo buen gusto, aquí están nuestros 16 favoritos:

Espere carnes perfectamente asadas, mariscos frescos y un servicio cercano que le haga sentir como si llevara años viniendo aquí.

El templo de la creatividad de Vasco Coelho Santos. En parte vasco, en parte portugués. Esta orquesta de sabores demuestra que la alta cocina no tiene por qué resultar rígida.

De gestión familiar, tradicional y lleno de historias. El menú se lee como una carta de amor a los clásicos portugueses.

Mariscos impecables con esa inconfundible frescura del Atlántico. Pide percebes y una botella de vino verde y, por favor, no tengas prisa. Las grandes comidas llevan tiempo.

Todo aquí resulta casi meditativo. Un nuevo tipo de armonía: delicada, limpia y bellamente intencionada.

Un bistró francés con alma ibérica. Paredes de piedra, mesas de madera y el aroma del ajo y la mantequilla en el aire.

El refugio supremo de la comida reconfortante. Combínalo con un excelente vino portugués para disfrutar de una comida inolvidable.

Una institución de Oporto. Manteles blancos, conversaciones bulliciosas y comida con sabor a hogar.

El secreto mejor guardado de Perafita (aunque quizá los lugareños no quieran que lo sepas). António sirve platos que rinden homenaje a las raíces del norte.

De temporada, sencillo y preparado con un cuidado imposible de fingir. Amélia cocina con instinto y, cuando lo pruebes, entenderás por qué.

Situado junto al mar en Leça da Palmeira, apuesta por el pescado fresco a la parrilla, las patatas doradas bañadas en aceite de oliva y una sencillez que roza la perfección.

Brillantez con estrella Michelin que ofrece sabores de tacho cocinados a fuego lento y elevados con precisión.

Medio siglo de clientes fieles habituales lo dice todo. Ernesto’s es una cápsula del tiempo de la hospitalidad de Oporto. Pide el filete poco hecho.

Uno de los referentes culinarios de la ciudad. Escondido en Foz Velha, aquí los sabores clásicos portugueses se reinterpretan con elegancia y sobriedad.

Pan como debe ser: crujiente, dorado y peligrosamente adictivo. Tómate un café y una bola de Berlim y considéralo el desayuno. Aquí no juzgamos.

Elevado (literal y figuradamente), The Yeatman convierte cada plato en una postal, que se disfruta mejor con una copa del vino homónimo de la región.