La ville où le café est traité comme un art, où la pâtisserie est presque une religion et où les chefs réinventent avec désinvolture la cuisine nordique chaque semaine. Copenhague a le don de transformer même le repas le plus simple en petite révélation. Le mieux que vous puissiez faire, c’est de profiter du voyage, de préférence avec un endroit où garer votre vélo.

Avec l’aide d’Anders Trasborg Thomsen, habitant de Copenhague et passionné de gastronomie, nous avons élaboré une liste qui tombe parfaitement juste :

Une auberge urbaine moderne aux fortes racines nordiques. La plupart des produits proviennent de la ferme de la fille du chef. Peut-être le meilleur rapport qualité-prix de la ville.

Des fruits de mer frais et locaux, servis de manière originale tout en restant réconfortante. Installez-vous pour dîner ou prenez place au bar avec un apéritif, puis laissez l’énergie du Meatpacking District faire le reste.

À la fois bar à bières et restaurant gastronomique — un lieu totalement unique. Ne partez pas sans goûter à la gaufre grillée salée. Vraiment, ne partez pas sans la goûter.

Un super bistro situé dans l’une des rues les plus animées de Copenhague, qui propose des plats avec un niveau de détail rarement égalé. Décontracté, convivial et fiable, c’est le genre d’endroit que l’on adopte instantanément comme son « chez-soi ».

Une énergie cosmopolite avec une touche de Michelin. Surplombant la place la plus célèbre de la ville, c’est l’endroit idéal pour dîner, boire un verre de vin ou faire un détour pour déguster leur célèbre glace à l’italienne.

Si près de l’eau que vous pouvez y tremper les pieds en attendant. Des plats de la ferme à l’assiette, du vin, et même un sauna pour quand le temps devient résolument scandinave.

Une ode à la Toscane, ce restaurant né au Danemark mais élevé en Italie propose une cuisine qui a clairement le goût de celle préparée par une grand-mère.

Son intérieur scandinave épuré, son ambiance décontractée et ses plats toujours excellents en font immédiatement un lieu incontournable.

Une adresse italienne animée qui sait tout faire. Des pâtes au comptoir, du vin et du crudo entre amis, ou un long dîner qui se termine, on ne sait comment, avec un DJ aux platines. Ouverte tard et toujours pleine de vie.

Le burger au poulet présenté dans The Bear (si vous savez, vous savez). Sans doute le meilleur de la ville, et peut-être même l’un des meilleurs qui soient.

Un régal pour les yeux et les papilles, c’est devenu notre petit coin préféré de la ville depuis que nous y avons installé un pop-up à nos tout débuts.

Glace artisanale préparée avec du lait provenant d’une petite ferme laitière. Les cornets ont le goût de biscuits, les parfums sont parfaitement réussis, et ils proposent aussi un excellent brunch.

Le premier établissement dédié aux onigiri de Copenhague, avec des tempuras, du karaage et bien d’autres classiques japonais. Rapide, frais et réconfortant.

Pour les vrais passionnés. Des torréfactions légendaires, un café de renommée mondiale et des pâtisseries provenant de l’une des meilleures boulangeries de la ville. Une véritable expérience café.

Le café interne de Frama, dont l’intérieur vaut à lui seul le détour. Des plats magnifiquement présentés et d’excellentes pâtisseries.

Déjeuner danois traditionnel depuis 1877. Smørrebrød classique, bières fraîches et snaps si vous vous sentez audacieux. Une expérience hors du temps, au meilleur sens du terme.